Trúc, T. T., Đức, N. H. và Mười, N. V. (2013) “ẢNH HƯỞNG CỦA QUÁ TRÌNH RỬA VÀ CRYOPROTECTANT ĐẾN ĐẶC TÍNH CẤU TRÚC CỦA SURIMI TỪ THỊT DÈ CÁ TRA”, Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, (27), tr 79-87. Available at: https://ctujsvn.ctu.edu.vn/index.php/ctujsvn/article/view/1593 (Truy cập: 10Tháng Tư2026).