Vinh, Nguyễn Trường, Phạm Trần Thủy Tiên, Lê Quỳnh Anh, Lê Thị Xuân Quỳnh, Đặng Thị Huỳnh Như, và Nguyễn Văn Mười. 2025. “Ảnh hưởng của hàm lượng muối Và Enzyme Transglutaminase đến đặc tính cấu Trúc của sản phẩm Chả Cá Diêu hồng Chiên”. Tạp Chí Khoa học Đại học Cần Thơ 61 (1):94-103. https://doi.org/10.22144/ctujos.2025.005.