Dung, Ngô Thị Phương. 2009. “SẢN XUẤT VÀ ỨNG DỤNG MEN THUẦN TRONG LÊN MEN RƯỢU NẾP THAN”. Tạp Chí Khoa học Đại học Cần Thơ, số p.h 11b (Tháng Năm):392-403. https://ctujsvn.ctu.edu.vn/index.php/ctujsvn/article/view/626.