Ngân, Nguyễn Hồng, Nguyễn Thế Nguyên, Đinh Văn Hiện, và Nguyễn Trọng Bách. 2023. “Ảnh hưởng của phụ Gia đến sự Thay đổi tính chất hóa Lý thịt Cá Xay từ Cơ thịt sẫm Cá ngừ (Thunnus Albacares) Theo thời Gian bảo quản ở 00C±1”. Tạp Chí Khoa học Đại học Cần Thơ 59 (3):142-48. https://doi.org/10.22144/ctu.jvn.2023.142.