Quỳnh, Nguyễn Đỗ, Lê Thị Minh Thủy, và Nguyễn Văn Mười. 2022. “Ảnh hưởng Chế độ Gia nhiệt đến chất lượng Gel Surimi từ thịt vụn Cá Tra (Pangasianodon Hypophthalmus)”. Tạp Chí Khoa học Đại học Cần Thơ 58 (6):171-78. https://doi.org/10.22144/ctu.jvn.2022.256.