Thùy, Nguyễn Ngọc Trang, Lê Vũ Lan Phương, và Trần Thanh Mến. 2022. “Nghiên cứu Quy trình tạo Sourdough từ nước khóm Lên Men Và ứng dụng Trong Chế biến bánh Mì”. Tạp Chí Khoa học Đại học Cần Thơ 58 (2):194-204. https://doi.org/10.22144/ctu.jvn.2022.049.