Thu, Trương Thị Mộng, Mai Thị Ngọc Thúy, Lê Thị Minh Thủy, và Trần Thanh Trúc. 2021. “Nghiên cứu Thu hồi dịch thủy phân từ đầu Cá lóc (Channa Striata) bằng Enzyme Alcalase Và Flavourzyme”. Tạp Chí Khoa học Đại học Cần Thơ 57 (CĐ Công nghệ thực phẩm):85-92. https://doi.org/10.22144/ctu.jsi.2021.009.