Huyền, Trần Thị, và Hoàng Ngọc Anh. 2018. “Ảnh hưởng của nhiệt độ định hình Gel đến một số tính chất Lý hóa của Chả Cá làm từ thịt vụn Redfish (Sebastes Marinus) Xay”. Tạp Chí Khoa học Đại học cần Thơ 54 (9):34-40. https://doi.org/10.22144/ctu.jvn.2018.178.