Thủy, Nguyễn Minh, Nguyễn Ngọc Bảo Trân, Phạm Thị Mai Quế, Bùi Thị Phương Trang, Ngô Văn Tài, và Nguyễn Thị Mỹ Tuyền. 2016. “Mô hình hóa Quá trình thủy phân vỏ Khoai Lang tím nhật bằng Enzyme sử dụng Mô hình bề mặt đáp ứng”. Tạp Chí Khoa học Đại học Cần Thơ, số p.h 46 (Tháng Mười):37-46. https://doi.org/10.22144/ctu.jvn.2016.540.