Trúc, Trần Thanh, Nguyễn Hùng Đức, và Nguyễn Văn Mười. 2013. “ẢNH HƯỞNG CỦA QUÁ TRÌNH RỬA VÀ CRYOPROTECTANT ĐẾN ĐẶC TÍNH CẤU TRÚC CỦA SURIMI TỪ THỊT DÈ CÁ TRA”. Tạp Chí Khoa học Đại học Cần Thơ, số p.h 27 (Tháng Mười):79-87. https://ctujsvn.ctu.edu.vn/index.php/ctujsvn/article/view/1593.