Kha, N. N. C., Ý, P. P. T. N., & Trúc, T. T. (2025). Ảnh hưởng của tiền xử lý đến màu sắc và hiệu quả vô hoạt enzyme polyphenol oxidase trong xơ của quả mít Thái giống Changai (Artocarpus heterophyllus L.) ở Cần Thơ. Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, 61(2), 144-153. https://doi.org/10.22144/ctujos.2025.038