Việt, H. Q., Tuyến, N. T. K., Thành, N. T., & Toàn, H. T. (2026). Ảnh hưởng của pectinase và chế độ cô đặc chân không đến hàm lượng betacyanin trong dịch quả thanh long ruột đỏ (Hylocereus polyrhizus) . Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, 62(1), 203-215. https://doi.org/10.22144/ctujos.2026.020