Lộc, N. B., Hoa, B. T. Q., Dễ, N. T. N., Thanh, L. H., & Phương, N. N. M. (2026). Khảo sát khả năng bổ sung bã đậu nành, hạt thanh long và phương pháp rã đông khối bột nhào trong quy trình chế biến bánh mì . Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, 62(4), 201-210. https://doi.org/10.22144/ctujos.2026.163