Ngân, N. H., Nguyên, N. T., Hiện, Đ. V., & Bách, N. T. (2023). Ảnh hưởng của phụ gia đến sự thay đổi tính chất hóa lý thịt cá xay từ cơ thịt sẫm cá ngừ (Thunnus albacares) theo thời gian bảo quản ở 00C±1. Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, 59(3), 142-148. https://doi.org/10.22144/ctu.jvn.2023.142