Thủy, L. T. M., Dân, Đ. L. T. T., Trí, N. Đ., & Ngân, N. T. K. (2017). Bảo quản fillet cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) đông lạnh bằng hợp chất gelatin kết hợp với gallic hoặc tannic acid. Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, (51), 72-79. https://doi.org/10.22144/ctu.jvn.2017.081