Toàn, V. V. S., Nghia, V. T., Hưng, N. V., & Dũng, T. N. (2016). Ứng dụng bromelain để sản xuất bột giàu đạm amin từ vỏ đầu tôm (Litopenaeus vannamei). Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, (45), 7-15. https://doi.org/10.22144/ctu.jvn.2016.520