Kha, N.N.C., Ý, P.P.T.N. và Trúc, T.T. 2025. Ảnh hưởng của tiền xử lý đến màu sắc và hiệu quả vô hoạt enzyme polyphenol oxidase trong xơ của quả mít Thái giống Changai (Artocarpus heterophyllus L.) ở Cần Thơ. Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ. 61, 2 (tháng 4 2025), 144-153. DOI:https://doi.org/10.22144/ctujos.2025.038.