Thạnh, N.N., Tuyến, B.Đ.K., Châu, L.M., Phúc, T.M., An, T.N.T., Long, B.H.Đ., Thành, N.V. và Phong, H.X. 2025. Đặc điểm hóa lý, vi sinh của nem chua Đồng Tháp và phân lập vi khuẩn lactic có khả năng sinh acid γ-aminobutyric . Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ. 61, CĐ Nông nghiệp bền vững vì an ninh lương thực và an toàn th (tháng 12 2025), 192-200. DOI:https://doi.org/10.22144/ctujos.2025.232.