Diễm, N.T.K., Đan, C.V., Uyên, L.U., Thanh, L.H., Nhân, T.C. và Xuân, N.H. 2025. Khảo sát ảnh hưởng của tỷ lệ bột nấm rơm và tỷ lệ nấm men đến các đặc tính vật lý và cảm quan của bánh mì sandwich. Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ. 61, CĐ Nông nghiệp bền vững vì an ninh lương thực và an toàn th (tháng 12 2025), 73-85. DOI:https://doi.org/10.22144/ctujos.2025.221.