Anh, N.T., Thịnh, V.T., Nhung, Đ.T.T. và Nhân, T.C. 2025. Ảnh hưởng của tỷ lệ nấm men, nhiệt độ và thời gian đến chất lượng rượu lên men từ quả nhàu (Morinda citrifolia L.). Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ. 61, 5 (tháng 10 2025), 92-101. DOI:https://doi.org/10.22144/ctujos.2025.143.