Tuấn, C.T., Hạnh, H.T.H., Long, T.B., Trúc, T.T. và Nhân, T.C. 2025. Biến đổi hàm lượng polyphenol và hoạt tính chống oxy hóa (DPPH) trong quá trình trữ đông thịt quả, thanh trùng nhiệt và bảo quản dịch chiết trái quách (Limonia acidissima L.). Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ. 61, 5 (tháng 10 2025), 83-91. DOI:https://doi.org/10.22144/ctujos.2025.142.