Thùy, N.N.T., Phương, L.V.L. và Mến, T.T. 2022. Nghiên cứu quy trình tạo sourdough từ nước khóm lên men và ứng dụng trong chế biến bánh mì. Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ. 58, 2 (tháng 4 2022), 194-204. DOI:https://doi.org/10.22144/ctu.jvn.2022.049.