Thu, T.T.M., Mười, N.V. và Thủy, L.T.M. 2021. Nghiên cứu chế độ thủy phân đầu cá lóc (Channa striata) thu hồi dịch đạm bằng enzyme flavourzyme. Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ. 57, CĐ Công nghệ thực phẩm (tháng 5 2021), 93-100. DOI:https://doi.org/10.22144/ctu.jsi.2021.010.