Thành, V.T., Lộc, N.B., Loan, H.T.P. và Minh, N.T.H. 2020. Ảnh hưởng của quá trình chế biến đến chất lượng của nấm rơm thanh trùng trong môi trường acid. Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ. 56, 6 (tháng 12 2020), 164-171. DOI:https://doi.org/10.22144/ctu.jvn.2020.155.