Mười, N.V., Long, T.B. và Trúc, T.T. 2019. Ảnh hưởng của bảo quản lạnh kết hợp ngâm muối đến sự oxy hóa lipid và protein của cơ thịt cá lóc (Channa striata) nuôi. Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ. 55, CĐ Công nghệ Sinh học (tháng 4 2019), 258-266. DOI:https://doi.org/10.22144/ctu.jsi.2019.069.