Quế, P.T.M. và Thủy, N.M. 2016. Biện pháp tiền xử lý và tối ưu hóa quá trình trích ly anthocyanin từ vỏ khoai lang tím. Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ. CĐ Nông nghiệp (tháng 10 2016), 43-50. DOI:https://doi.org/10.22144/ctu.jsi.2016.020.